カシスのタルト

カシスのタルト　￥２５０

カシス（黒すぐり）のピューレに

クリームを合わせ、

メレンゲとアーモンドパウダーで作った

ダックワーズ生地の上に流して焼き上げ

表面にホワイトチョコレートを飾りました。

このタルトは南光台時代に作っていましたが、

松森に来てからは初めて販売します。

昔はカシスというものがあまり知名度がなく、

説明するのに苦労しました。

ただ年配の方ですと

「すぐり」でご理解いただけるので

助かった思い出があります。