人気の波

販売当初は反応が薄かった商品が

数ヶ月したり、販売終了になってから

人気が出ることが、うちの店でよくある。

今それなのが

「りんごとチーズのタルト」と

「はちみつ風味のオレンジタルト」

当初はこれらを外して注文される場合が多く

少し凹んでいたものだ。

ここ数日はこれをセットで買われる方も多いし、

予約品の中に組み込まれる場合も多い。

ちょっと前は

「バニラ風味のタルト」を求められることが多かったが、

こちらは残念ながら販売終了していた。

バニラ風味のタルトなら旬は関係ないから

通年販売してもいいのだが、

それより他に作りたいものが出てきてしまうから

なかなかレギュラー化というわけにもいかない。

それというのも

何回か問い合わせがあって

「ひょっとして人気商品だったのかも」

なんて思ってレギュラー化しても、

そこからまた認知が拡がるまでは時間がかかる。

定番の焼きチーズだって

あっという間になくなるときもあれば、

いつまでたっても売れない時もある。

だから予約していただくと

助かるんだよなぁ。