コーヒー焙煎

最近コーヒーライフを充実させようと

コーヒー豆の焙煎を始めてみました。

やってみるとなかなか楽しく、

実際に出来上がりを飲んでみるととても美味しいので

私のやり方を紹介します。

イントレというルワンダ産の豆５０ｇ。

これをフレンチローストにしようと思います。

全行程だいたい２０分。

豆は焙煎すると膨らむので量が増えたように見えますが、

水分が抜けるため重量は２０％ほど軽くなります。

出来上がり４０gでした。

フライパンは鉄製を使用しています。

焙煎される方には豆を洗うとおっしゃる方と

洗う必要はないとおっしゃる方が。

私は豆が水を吸わない程度にザッと洗うようにしています。

輸送の段階で、多少なりとも埃はかぶっているでしょうから。

焙煎した直後から少しづつ味が変化していくそうです。

 今はまだ焙煎するのが楽しいし、ブレンドするのが面白いので

変化を楽しむ余裕はありませんが、

ブレンドが安定したらおいおい変化を楽しもうと思っています。

生豆の状態なら保管に神経を尖らせる必要はないそうで

これはズボラな私には助かります。

焙煎してからも２週間はコーヒー最大の敵・酸化を

気にすることなくいただけるようです。

美味しいので１週間ほどで飲みきってしまってますが。