苺のクロスタータ

クロスタータ(crostata)はイタリアのエミーリア地方の伝統的にはプラムのジャムで作られるタルトです。
今回は県内産いちごを使ってクロスタータを作ってみました。

生地にアーモンドクリームを塗り、その上に苺のジャムと生の苺をのせ、生地のリボンで飾りをつけて焼き上げました。