クロアソンはクロワッサンのことです。
パリのパン屋さんで「クロワッサン」と言っても通じず、
「クロアソン？」と言い返されました。
何はともあれ、パリのクロワッサンはウマかった。
パリの街をぶらぶらしている時に
小腹がすいたのでパンでも食べようと
たまたま入ったパン屋の、たまたま買ったクロワッサンが
驚くほど美味しくて、感動しました。
何が違うのか。
まず、味がしっかりある。
粉の味、バターの風味、塩・砂糖。
全てがしっかりしているのに、くどくない。
そして食感がいい。
外側はきちんと層と層の間が分かれていて、
歯を入れるとハラハラと、サクサクと崩れていく。
しかし中央はもちっと弾力のある生地が
適度な軽さを保ちつつ存在感を示している。
その後日本に帰ってパン屋さんに入るたびに
クロワッサンを買ったのですが、
あの感動には遠く及びませんでした。
＜つづく＞
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